Leckere einfache Weihnachsplätzchen- Rezepte

Re: Leckere einfache Weihnachsplätzchen- Rezepte

Mandelzungen

3 Eiweiß
1 Prise Salz
1 Teel. Zitronensaft
200g Puderzucker
350g gemahlene Mandeln
1 Prise gemahlene Nelken
25g feingehackte kandierte Früchte
Mehl zum Formen
Margarine zum Einfetten oder Backpapier

Eiweiß mit Salz und Zitronensaft zu schnittfestem Schnee schlagen, nach und nach den Puderzucker, anschließend Mandeln und Nelkenpulver und kandierte Früchte unterheben.

Aus dem Teig mit bemehlten Händen Rollen formen und auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.

Nach belieben eventuell noch mit kandierten Früchten, blättrig geschnittenen Mandeln verzieren.

Im auf 160-180 Grad(je nach Backofenart) vorgeheizten Backofen ca 30 Minuten backen auf mittlerer Schiene.

LG Renate

Re: Leckere einfache Weihnachsplätzchen- Rezepte

Hallo,
hier kommt mein absolutes Lieblingsrezept für dunkle Kekse:
BRUNE KAGER :

125g dunkler Sirup
85g Puderzucker
1 Eßl Zimt
1/2 Teel. gemahlene Nelken
1 Teel. gemahlener Ingwer
1 Teel. Natron
75g Butter
1/2 Ei
275g Mehl

Sirup, Puderzucker, Zimt, Nelken und Ingwer in einem Topf ganz kurz aufkochen. Natron hinzufügen und rühren, bis es schäumt (geht ganz schnell!).
Die warme Masse über die Butter gießen und rühren, bis die Butter geschmolzen ist.
Ei hinzufügen und die Masse ganz kalt werden lassen, bevor das Mehl langsam hineingesiebt wird.
Teiggut zusammenkneten, auf eine Platte rollen und mit verschiedenen Förmchen ausrollen. Eine halbe Mandel als Verzierung reindrücken.
Auf gefetteten Blechen 5-8 Minuten bei 200-225 Grad backen.
Die abgekühlten Kekse können auch mit weißem Guß und anderem verziert werden.


Der Teig kann sehr gut im voraus gemacht werden und hält sich im Kühlschrank ein paar Tage, so daß man nach Bedarf und Befinden backen kann!

Gutes Gelingen wünscht Susan!

Re: Leckere einfache Weihnachsplätzchen- Rezepte

Hallo Plätzchenbäcker,
suche schon lange ein geprüftes Nusseckenrezept,wer könnte mir einz geben,werde ich sehr dankbar.
Liebe Grüsse Katarina

Re: Leckere einfache Weihnachsplätzchen- Rezepte

Marzipansternchen

2 Eiweiß
150 g Puderzucker
125 g gemahlene Mandeln
3 Essl. Kirschwasser
200 g Marzipan-Rohmasse
Margarine zum Einfetten oder Backpapier

Das Eiweiß zu schnittfestem Schnee schlagen, dabei nach und nach Puderzucker gut untermischen.
Mandeln, Kirschwasser und die zuvor durch ein Haarsieb gestrichene Marzipan-Rohmasse unterheben.

Den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Ein Backblech gut einfetten oder mit Backpapier auslegen und ca 1 Euro große Sternchen daraufspritzen.

im vorgehezten Backofen ca 180 Grad (Umluftbackofen etwas weniger!) auf mittlerer Schiene ca 15 Minuten backen.

LG Renate

Re: Leckere einfache Weihnachsplätzchen- Rezepte

Re: Leckere einfache Weihnachsplätzchen- Rezepte

@Renate

hm, das hört sich lecker an und einfach noch dazu!!

Was ist aber Farinzucker?? Kenne ich nicht.

Lg Melli

http://www.cosgan.de/images/smilie/musik/k015.gif

Re: Leckere einfache Weihnachsplätzchen- Rezepte

Erdnusskonfekt

100 g Vollmilchschokolade
100 g Zartbitterschokolade
50 g Erdnussmus(fein)
25 g Farinzucker
200 g geschälte Erdnusskerne
50 g Cornflakes

Die Schokolade in einem mäßig, warmen Wasserbad schmelzen lassen. Nach und nach Erdnussmus und Farinzucker ünterrühren, bis er sich auflöst.
Dann Erdnusskerne und Cornflakes untermischen.
Mit zwei Teelöffeln Häufchen von der Masse abnehmen, auf ein mit Alufolie überzogenes Backblech setzen und erkalten lassen.
Danach verspeisen

LG Renate

Re: Leckere einfache Weihnachsplätzchen- Rezepte

Hol den Beitrag einfach mal hoch...
Ich richte mich schon geistig und moralisch aufs Plätzchenbacken ein, mit dem Ziel, dass man dieses Jahr diese essen und nicht lutschen kann.
Gibt es eine Möglichkeit, Plätzchen auch irgendwie elektrisch auszustechen oder mit Maschine, damit es schneller geht als per Hand? Hab im Laden eine Gebäckpresse gefunden, aber die Aufsätze waren gar nicht für Weihnachten geeignet. Für Rezepte, die super einfach sind, bin ich dankbar, auch wenn noch Zeit ist.

Re: Leckere einfache Weihnachsplätzchen- Rezepte

@ Susanne:

Das find ich echt super und freu mich für Dich

Wir helfen hier doch immer gerne !!!!!!!!!

Gruß Pedi

Re: Leckere einfache Weihnachsplätzchen- Rezepte

Ich möchte euch einfach mal danke! sagen.
Habe eure schönen Rezepte gelesen und mich dann nach Jahren wieder rangetraut ans Plätzchen backen. Und habe jetzt eine große Dose selbstgebackener Plätzchen und Lebkuchen stehen für Weihnachten. Freu.
Der letzte Versuch endete in einer Minikatastrophe - ich saß heulend in der einen Ecke, mein Sohn maulend in der anderen. Ich hatte mich einfach übernommen und beim Backen eskalierte das Ganze. Danach habe ich jahrelang schon das Grausen gekriegt wenn ich nur an Plätzchen gedacht habe. Dank euch ist das Grauen jetzt weg!!
Gruß Susanne

Erst habe ich gemerkt, daß es so ist -
und dann habe ich begriffen warum es nicht anders sein kann.
Und doch will ich das es anders wird!
Tucholsky