Umstellung auf vegetarische Ernährung-Tipps?

Re: Umstellung auf vegetarische Ernährung-Tipps?

von Anthea am 17.10.2012 10:40

Mmm... Leya, dass sieht wirklich lecker aus. Warum nicht auch mal vegan? Da muss ich kein Ei drauf machen.

lg Anthea

Re: Umstellung auf vegetarische Ernährung-Tipps?

von Leya am 17.10.2012 00:01

Hallo,

ich weiß, dieser Thread betrifft eigentlich nur vegetarische Ernährung, aber diese Rezepte sehen so lecker aus, dass ich mir denke, wer dann noch Ei, Käse, Quark usw. dazu haben möchte, damit so aus vegan dann vegetarisch wird, wird sich ein Ei drauf backen:

http://rolandrauter.wordpress.com/

Gruß

Leya

Re: Umstellung auf vegetarische Ernährung-Tipps?

von tunixe am 16.10.2012 14:34

ja so ist es, die fleischlose Ernährung schadet mir persönlich sogar, ich hab jetzt Eisenmangel und vertrage absolut keine Eisenpräparate.Bin auch nicht der Typ mein Essen in Kalorien, Fettsäuren, Eiweiß usw aufzuteilen. Meine Tochter ist Diplom-Oecotrophologin und sie sagt mir, dass es nicht so einfach ist pauschale Aussagen zu machen. Man müsste schon sehr gut informiert sein, um seine Ernährung umzustellen.Sie rät meinem Mann seinen Wurstkonsum  zu reduzieren, es gibt wohl null Gründe Wurst zu essen, außer man liebt es sie zu essen.
Ich bin eh ein schwieriger Esser, dazu kommen die gesundh. Einschränkungen.
Zum Glück schmeckt mir  "gesundes Essen",habe die vielen Einschränkungen. Bananen dürfen nicht zu reif sein, Tomaten haben zuviel Säure, Äpfel dürfen auch nicht zuviel Säure haben. Rohes Obst und Gemüse ist schwierig, sollte eher gedünstet sein. Wein, Sekt geht absolut nicht.
Wir versuchen regional und saisonal zu essen, die Lebensmittel müssen fairtrade sein und alles was unangenehm auffällt wird nicht mehr gekauft. Nachhaltigkeit spielt für mich auch eine Rolle.
Wegen meiner vielen Einschränkungen erlaube ich mir den Luxus nur das zu essen was ich wirklich mag

Re: Umstellung auf vegetarische Ernährung-Tipps?

von Rosi am 16.10.2012 09:33

Heißt dann also, gegen deine Entzündungen-Gelenke und co hilft dir fleischlose Ernährung nicht. Hoffe, das habe ich richtig verstanden.

Re: Umstellung auf vegetarische Ernährung-Tipps?

von tunixe am 16.10.2012 00:49

Hallo

Bei mir kommt das Fleisch erst garnicht bei den Entzündungen an.
Beim Barium-Breischluck meinte der Doc, ihnen steht´s bis Oberkante Unterlippe.
Meinen Magen und Speiseröhre gönne ich oft Haferflocken in Milch oder Quark mit einem Klacks Honig, damit die 2 bei Laune bleiben. Es schmeckt aus einer Sektschale besser, als aus der Müslischale. Das Auge ißt halt mit .  Möhrengemüse klappt auch prima, mag ich genauso wenig wie die Haferflocken. Also nichts Süßes , nichts Saures, nichts Scharfes und kleine Portionen. Ist schwierig für einen Hobbykoch. Langsam essen und gut kauen sagt der Doc und kümmert sich um die Entzündungen.
Ich kümmer mich um´s Essen und lass mir die Laune nicht vermiesen.

Re: Umstellung auf vegetarische Ernährung-Tipps?

von Rosi am 14.10.2012 19:44

Ich dachte halt das es in dem Thread eher um vegetarische Ernährung geht, vielleicht habe ich den Thread auch falsch verstanden. Nur der Titel des Threads sagte mir das eben: Umstellung auf vegetarische Ernährung-Tipps? Sorry, dachte es ginge hier um vegetarische Ernährungstipps.

Skorpion, ich freue mich das du dein Immunosporin trotz reichlich Fleisch und Fisch reduzieren konntest. 

Re: Umstellung auf vegetarische Ernährung-Tipps?

von Skorpion am 14.10.2012 19:38

Ich habe ja auch nicht geschrieben, dass ich Vegetarienin bin. Habe nur mit dieser Ernährung meine Medis reduzieren können. 

Viele Grüße
Conny

Re: Umstellung auf vegetarische Ernährung-Tipps?

von Rosi am 14.10.2012 15:30

Hast du dadurch schon eine Verbesserung deiner Entzündungen bemerkt ? Würde mich über Erfahrungsberichte diesbezüglich freuen. Ob negative oder positive spielt keine Rolle, interessiert mich sehr.

Re: Umstellung auf vegetarische Ernährung-Tipps?

von Rosi am 14.10.2012 15:17

Ob das dann mediterran ist, das kommt auf die Zubereitung vom Fleisch und Fisch an. Nicht nur Nürnberger Bratwürste sind so, sondern alle Bratwürste würde ich sagen Thüringer......etc.. Zweimal Fleisch und zweimal, dreimal Fisch dazu die Woche ist nicht automatisch mediterran. Fisch paniert und in Butterschmalz und co gebraten wäre zB. nicht mediterran.
Hier geht es ja um Umstellung auf vegetarische Kost und zweimal die Woche Fleisch und zwei oder dreimal noch Fisch dazu ist halt nicht vegetarisch, ob nun mediterran zubereitet oder nicht, es ist so oder so nicht vegetarisch, darum ging es mir tunixe.

Re: Umstellung auf vegetarische Ernährung-Tipps?

von tunixe am 14.10.2012 15:02

ich würde es eher als eine mediterrane Ernährung bezeichnen, die ja von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung für Rheumatiker empfohlen wird, wobei 2x die Woche Fleisch etwas zuviel ist. Bei einem Vortrag in BB sprach man von 1-2 x im Monat von einem Steak. Wobei man ja auch unterscheiden muß welches Fleisch. Wurst empfinde ich als absolutes no go, wie z.B. Nürnberger Würstchen sind für mich die reinsten Fettschläuche.
Ich esse so gut wie nie Fleisch, weil ich grosse Probleme mit Magen und Speiseröhre habe.
 Mir gefällt das  Kochbuch von Olaf Adam
"Diät & Rat bei Rheuma und Osteoporose: Rezepte gegen Entzündung und Schmerz".

LG
Tunixe