Backen und Kuchenrezepte für Diabetiker !?

Backen und Kuchenrezepte für Diabetiker !?

von ANNEundLISA am 06.07.2010 06:19

Hallo !

Kennt ihr rezepte oder backbücher für diabetiker ? will mich nicht mit kuchen vollstopfen aber wenn ich mal eins machen will oder müsste wurde es gerne diabetiker freundlich machen.wenn ihr tipps habt - bitte hier rein schreiben!

Danke Anne

Re: Backen und Kuchenrezepte für Diabetiker !?

von Kleene am 06.07.2010 07:08

Hallo Anne,

hab mal ein wenig geschaut, vielleicht ist hier was für dich dabei:
Chefkoch - Kochmeister - Kochmeister II - verschiedenes - Das Kochrezept - Joghurt- Zitronen- Torte

LG Kleene

Liebe besteht nicht darin, dass man einander anschaut, sondern das man gemeinsam in eine Richtung blickt.

Nicht behindert zu sein, ist wahrlich kein Verdienst, sondern ein Geschenk, was jedem jederzeit genommen werden kann

Re: Backen und Kuchenrezepte für Diabetiker !?

von Kleene am 06.07.2010 07:10

Und hier nochmal ne kleine Auswahl, wenn es direkt Bücher sein sollen:
Amazon

LG und viel Spaß beim Suchen und backen

die Kleene

Liebe besteht nicht darin, dass man einander anschaut, sondern das man gemeinsam in eine Richtung blickt.

Nicht behindert zu sein, ist wahrlich kein Verdienst, sondern ein Geschenk, was jedem jederzeit genommen werden kann

Re: Backen und Kuchenrezepte für Diabetiker !?

von ANNEundLISA am 06.07.2010 12:38

Hallo Kleene !

vielen dank - da bin ich ne zeitlang beschäftigt bis ich durch bin.danke dir fürs suchen!

LG Anne

Re: Backen und Kuchenrezepte für Diabetiker !?

von Zusan am 06.07.2010 21:16

Ich habe mir mal die empfohlen Backrezepte angeschaut, die sind nicht gerade für Diabetiker , alle enthalten Mehl. Stärke oder Fruchtzucker.

Mein Standartkuchen:

250 gr 40% Quark
4 Eier
200 gr gemahlene Mandeln
7 ml flüssigen Süßstoff
1/2 fl Backaroma Buttervanille
2 tl. Backpulver
3 säuerliche Äpfel

bis auf die Äpfel alles zusammen rühren mit der Küchenmaschine oder Handrührer
in eine leicht eingefettete flache Silikon oder Springform füllen.
Die Äpfel schälen in Schitze schneiden in den Teig drücken leicht mit Zimt bepudern.
Dann ab in den Herd bei 160 Grad 356 Min. backen
ich wünsche guten Hunger.

PS: ich habe Diabetes

Jeden Tag ein wenig jünger werden, in Richtung Ewigkeit.

Re: Backen und Kuchenrezepte für Diabetiker !?

von Zusan am 07.07.2010 00:26

Noch mehr Diabetiker-Rezepte findest du hier

Jeden Tag ein wenig jünger werden, in Richtung Ewigkeit.

Re: Backen und Kuchenrezepte für Diabetiker !?

von ANNEundLISA am 07.07.2010 06:00

Hallo Zusan !

Vielen Dank.Dein Standardkuchen klingt sehr gut ! und das scheint auch glutenfrei zu sein !? so wie ich sehe...kommt gar kein mehl rein?

LG Anne

Re: Backen und Kuchenrezepte für Diabetiker !?

von Zusan am 07.07.2010 12:52

Hi Anne

nein du brauchst kein Mehl, ich backe nie mit Mehl.
du kannst den Kuchen beliebig abwandeln mal mit Sauerkirschen als Belag, dann passt ein bisschen Bittermandelaroma.
Aber auch Birnen oder Aprikosen passen so hast du gleich viele Varianten, dir fällt bestimmt auch etwas ein.

Wenn du einen Tortenboden brauchst
5 Eier in die Küchenmaschine und solange auf höchster Stufe rühren lassen bis die Eier so richtig steif cremig sind
Süßen mit 5ml flüssigen Süßstoff am besten vor dem schlagen.
unter die Eiercreme vorsichtig 100 gr fein gemahlene Mandeln, die mit 2 Tl. Backpulver vermischt sind, heben
in eine ausgefettete Springform geben.
Ab in den auf 200 Grad vorgeheizten Backofen und 10 Min. backen.

Dieser Boden ist für alle Torten geeignet.
Ich nehme ihn öfter mal für eine Erdbeertorte spezial
600 gr. Doppelrahmfrischkäse
500 gr. Jogurt 3,5%
8 Blätter Gelatine
2 El frischen Zitronensaft
1 Finesse Zitrone oder die abgeriebene Schale einer Zitrone (unbehandelt).
150 ml Wasser
500 gr. frische Erdbeeren

jetzt geht es los:
Gelatine 100 min. in kaltem Wasser einweichen
Danach ausdrücken und in den 150ml Wasser das ich heiß mache auflösen.
das Beiseitestellen zum abkühlen.
nun die Erdbeeren säubern und klein schneiden beiseite stellen
Doppelrahmfrischkäse und Jogurt mit Zitronensaft und 10 ml Flüssigen Süßstoff in der Küchenmaschine auf höchster
Stufe mit dem Schneebesen schlagen rühren.
Langsam die aufgelöste Gelatine während des Rührens dazu geben.

Um den Tortenboden den Springformring geben und ein drittel der Crememasse auf dem Boden verstreichen darauf die Erdbeeren verteilen und die restliche Creme darauf verteilen.
Wer mag kann die Torte noch mit ein paar schönen Erdbeeren dekorieren.
Nun ab mit der Torte in den Kühlschrank für 3-4 Stunden noch besser über Nacht.

natürlich kann man auch andere Beeren dafür nehmen.

na dann gutes Gelingen

ein Tipp noch oft wird Vanliiezucker gebraucht ist halt Zucker
da hab ich mir was ausgedacht:
zwei Stangen frische Vanille schneide ich klein und stopfe sie in eine Süßstoffflasche mit flüssigen Süßstoff,
bei dem von Natreen lassen sich die Deckel abdrehen bis zu dreimal kann man nun Süßtsoff nachfüllen.
So habe ich immer Vanillesüße auch ohne Zucker zur Hand ohne künstliches Armona.

Jeden Tag ein wenig jünger werden, in Richtung Ewigkeit.