Basilikumpesto

Basilikumpesto

Hallo miteinander,

hat jemand klasse Pestorezept, vor allem um es auch länger im Kühlschrank aufzubewahren.

Mit Pinienkerne, Chili, Knobi, Salz, Zitronensäure und natives Olivenöl hab ich eben eine Menge fertig.

Schon mal wer Pestos eingefroren ? Schmeckt das danach auch noch ?

LG Welsangel

Re: Basilikumpesto

Hallo Welsangel,
Bärlauchpesto und Petersilienpesto habe ich schon eingefroren. Der Geschmack verschlechtert sich natürlich, aber nur wenig, finde ich. Mit Basilikum hab ich nicht soviel Erfahrung. Der scheint meinen Minigarten nicht zu mögen, wächst da kaum.
Den Trick oben auf die Pestomasse im Glas Öl zu kippen, so 2-3 mm kennst du sicher? Das Bärlauchpesto vom Fühjahr steht so seit über 2 MOnaten im Kühlschrank und ist einwandfrei.
Gruß Susanne

Erst habe ich gemerkt, daß es so ist -
und dann habe ich begriffen warum es nicht anders sein kann.
Und doch will ich das es anders wird!
Tucholsky

Re: Basilikumpesto

Hallo Susanne,
danke für Tipps.

Wenn mal eine robuste Basilikumsorte (indisches Strauchbasilikum) pflanzen möchtest kannst gerne Samen haben.
Das wächst wie Unkraut und ist sehr lecker.

Warst schon Pilzesuchen?

Bei uns ist es trotz des Regens furztrocken im Pfälzerwald und es wächst nichts.

LG Welsangel

Re: Basilikumpesto

Hallo Welsangel,

danke für das Angebot, da komm ich nächstes Frühjahr mal drauf zurück. Was wie Unkraut wächst kann ich probieren. Alles andere ist bei mir und meinem Minigarten sinnlos
Pilze suchen war ich noch nicht. Hab nur die Stadtegerlinge und die Hexenröhrlinge aus der Grünanlage die mir beim Fahrradfahren in denh Weg "gesprungen" sind mitgenommen. Das war aber Anfang Juni, da war nicht so heiß und trocken.
Gruß Susanne

Erst habe ich gemerkt, daß es so ist -
und dann habe ich begriffen warum es nicht anders sein kann.
Und doch will ich das es anders wird!
Tucholsky