Kirschen

Kirschen

from Welsangel on 06/08/2009 10:57 PM

Hallo miteinander,

Kirschen sind reif und ich hätte gerne mal paar neue Ideen umgesetzt.

Wir haben letztes Jahr eingefroren, Marmelade, getrocknet mit und ohne Stein und in gutem Schnaps eingelegt.

Trockengerät hat sich super bewährt und Früchte waren der Renner vor allen anderen Süßigeiten.

Niun soll mal Saft gemacht werden weil die Kid´s darauf abfahren. Wer hat Erfahrung damit, Rezepte und Tipps für die Haltbarmachung usw.

Natürlich träume ich auch von einer richtigen österreichischen Kirschenstrudel wie früher - aber wer macht den Teig.

Mein extra Tipp wäre Kirschsaft mit Chili.

Bin gespannt.

LG Welsangel

Re: Kirschen

from ejoba on 06/08/2009 11:26 PM

Ist doch einfach nur gemein, uns hier den Mund wässrig zu machen!

Bis jetzt hab ich nur Kirschen aus Spanien gesehen, und die kauf ich nicht.


LG Edith

Re: Kirschen

from Leya on 06/09/2009 12:57 AM

Hallo Welsangel,

meine Großmutter hatte zum Saftmachen einen solchen Topf

http://www.multistore2002.info/Edelstahl-Dampfentsafter-Saftkocher_p3108_rx251_sid50be52c231fa84c756c7029f5ad248d9_x2.htm

Der Saft wurde aus diesem Topf direkt in heiße, ausgekochte Glasflaschen gefüllt, die so verschlossen wurden wie heute diese Bierflaschen http://www.flens.de/

Hier finden sich Hinweise zur Funktionsweise:

Mit Rezepten kann ich nicht dienen. Mir fällt nur gerade die Variante Kirsch-Banane ein, aber ich denke, die Banane sollte man dann lieber kurz vor dem Trinken frisch pürieren und dann den Kirschsaft hinzugeben.

Hier gibt es unter "Tipps" viele wichtige Hinweise, so auch diese:



Schau bitte auch mal hier und hier und hier

Und dann bin ich bei der Suche hier auf ein Rezept für Kirsch-Chutney gestoßen.


Gruß

Leya

Re: Kirschen

from Welsangel on 06/09/2009 03:58 AM

Danke Leya,

bist einfach die Datenbank des Forums, klasse Hilfe.


@ ejoba

ein paar in Nachbars Garten stiebitzen ?!


LG Welsangel

Re: Kirschen

from SabineS on 06/09/2009 05:50 PM

Hallo - ich war heute auf dem Markt, Kirschen kaufen. Dabei habe ich eine etwas seltsame Entdeckung gemacht:



Sechse auf einen Streich!!

LG, Sabine S

Gott gebe mir die Gelassenheit, Dinge hinzunehmen, die ich nicht ändern kann, den Mut, Dinge zu ändern, die ich ändern kann, und die Weisheit, das eine vom anderen zu unterscheiden.

Re: Kirschen

from ejoba on 06/09/2009 06:06 PM

Sabine, das sind doch Sauerkirschen, oder nicht?

LG Edith

Re: Kirschen

from SabineS on 06/09/2009 10:14 PM

... nee, das sind Süßkirschen - allerdings weiß ich die Sorte nicht

LG, Sabine S

Gott gebe mir die Gelassenheit, Dinge hinzunehmen, die ich nicht ändern kann, den Mut, Dinge zu ändern, die ich ändern kann, und die Weisheit, das eine vom anderen zu unterscheiden.

Re: Kirschen

from Gabi on 06/09/2009 10:18 PM

Schmeckt toll zu festem Fisch und Reis oder Weizen

Re: Kirschen

from sungmanitu-wakan on 06/10/2009 09:16 AM

Hallo Welsangel,
ich habe schon "nicht ganz echt östereichischen" Strudel mit im griechischen (Fillo-) oder türkischen (Yufka-teig) Laden gekauften Fertigteigblättern gebacken. Da sind nicht soviele Zusatzstoffe drin wie in dem Strudelteig aus dem Kühlregal und das Resultat ist meiner Ansicht nach nahe am "Original"
Gruß Susanne

Erst habe ich gemerkt, daß es so ist -
und dann habe ich begriffen warum es nicht anders sein kann.
Und doch will ich das es anders wird!
Tucholsky

Re: Kirschen

from sungmanitu-wakan on 07/07/2009 03:31 PM

Hallo Welsangel,
ich wollte nur mal sagen: Du bist schuld!
Ich habe vor kurzen bei uns in einem Discountmarkt für 12 Euronen ein preisreduziertes Dörrgerät gekauft.
(Ich hatte, im Markt stehend, dunkel in Erinnerung das du mal davon geschrieben hast, Pilze damit trocknest.)

Und jetzt hab ich nen neues Hobby.

Hab gestern und heute die frisch geernteten Sauerkirschen entsteint und trocknen lassen - das ist ja das reinste Fresspulver! Na wenigstens sind da nicht soviele Kalorien drin. Weiteres Obst wird folgen.
Momentan läuft ein Versuch mit Knoblauch aus dem Garten einer Freundin.

Das ist ja eine sehr gute Methode um die Probleme mit der Lagerkapazität zu lösen die ich immer habe.
Also vielen Dank für deine Erfahrungsberichte durch die ich wieder auf diese Methode der Haltbarmachung gestoßen bin.
(Meine Großmutter trocknete im Herbst immer Äpfel und Birnen auf dem Kachelofen)

Gruß Susanne

Erst habe ich gemerkt, daß es so ist -
und dann habe ich begriffen warum es nicht anders sein kann.
Und doch will ich das es anders wird!
Tucholsky